宫保鸡丁的食材准备的差不多了，那猪肘也在冰水中也泡够了，方思勤便又开始了下一步。
她往锅中倒入热油，将各种香料辅料倒进去，待各种香料爆香后，再倒入高汤，之后将这泡好的猪肘放入了锅里面，盖上盖子，吩咐这烧火的男孩，用小火慢慢煨着即可。
在小火慢炖这猪肘的时候，她又开始做起这宫保鸡丁来。
这宫保鸡丁的做法很常见，并没有什么特别的，不过是方思勤拿捏的火候跟时辰刚刚好，什么时候放什么食材，什么时候小火、什么时候大火，她都成竹在胸。
因为酒楼这会儿还有客人的原因，这些大厨、伙夫、打杂的人倒也不是全部人都空来围观她，但还是有不少人再一旁看着，旁边几个锅炉上，更是时不时就有目光投到她身上来。
尤其是那位大厨，他更是什么菜都不做了，就在一旁看着他。
“不许打扰她做菜。”叶远平有些看不下去，这个人脸大脖子粗的，一看就不是什么好人，盯着他的方小妹干嘛。
“没事，叶大哥，要看便让他看去。”对于这道菜，方思勤非常有信心，她随便他们怎么看，都不会影响到她的发挥。
“你们可以看，不过要站远点，可别将汗滴到我的菜里，浪费我这一道菜。”方思勤一边掌勺，一边说了句。
这大厨闻言虽然有些生气，但还是离方思勤远了些，其他的人也自觉离方思勤远了些。
这时下大铁勺真的很重，方思勤挥起来还是有些吃力，不过不要紧，她能坚持。
这灶台虽然有些高，不过她站在小墩子上倒是刚刚好。
做一道宫保鸡丁也不难，她很快便做好，将这宫保鸡丁装盘了。
这菜一出锅，众人便围了过来，方思勤没理他们，而是说了声，“去将你们的掌柜叫来，让他来尝菜。”
沈掌柜还没进厨房便闻到了阵阵香味，他一眼便看到被众人围住的桌子，他抬步朝那桌子走去。
“掌柜来了。”有人说了句，众人闻言让开身子，沈掌柜这才看到桌子上的这一道菜。
“这就是宫保鸡丁？”他说话的时候，喉头情不自禁的动了下。
青椒、红椒、香菇、还有鸡丁、切得都是同一大小，它们摆在盘子里，红的、绿的、黄的，真是好一盘珍馐美食。
方思勤递过一双筷子过去，沈掌柜接过筷子，尝了一颗鸡丁，登时沉默了。
半响，他都没有答话，只是再吃了第二颗。
“怎么了？掌柜？”见他只顾着吃，却也没有说话，一张脸上，也没见到笑容，众人不禁是有些担心。
明明这道菜卖相还算是不错，香味也有，应该不会味道不好吧？
难道这鸡肉做的太老了，或者是太柴了？
沈掌柜没有答话，却是抬头，看了看屋檐，再低头的时候，众人看到了他眼圈红了。
瞧见他这样子，方思勤觉得有些奇怪，她知道她这道菜做的不错，但是她没有觉得她这道菜能美味到让沈掌柜落泪。